Visit Klaten – Diabetes dan Konsumsi Jagung: Bolehkah?. Bisakah Anda makan jagung jika Anda menderita diabetes?
Ya, Anda dapat makan jagung meskipun menderita diabetes. Jagung merupakan sumber energi,mineral , vitamin dan serat. Jagung juga rendah sodium dan lemak.
Konon, ikuti saran dari American Diabetes Association. Tetapkan batas harian berapa banyak karbohidrat yang Anda rencanakan untuk dimakan dan lacak asupan karbohidrat Anda.
Diabetes dan Konsumsi Jagung: Bolehkah?
Jagung
Satu jagung manis emas matang menyediakan:
- Kalori: 77
- Karbohidrat: 17,1 gram
- Serat Makanan: 2,4 gram
- Gula: 2,9 gram
- Serat: 2,5 gram
- Protein: 2,9 gram
- Lemak: 1,1 gram
Jagung juga menyediakan
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
- Kalium
- Magnesium
- Besi
- Seng
Indeks Glikemik Jagung
Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana suatu makanan memengaruhi gula darah (gula darah). Makanan dengan GI antara 56 dan 69 adalah makanan dengan indeks glikemik sedang. Makanan dengan skor indeks glikemik rendah di bawah 55. Makanan dengan indeks glikemik tinggi (70 atau lebih tinggi) dapat meningkatkan gula darah.
Indeks glikemik jagung adalah 52. GI terkait lainnya meliputi:
- Tortilla Jagung: 46
- Keripik Jagung: 81
- Popcorn: 65
Jika Anda menderita diabetes, Anda akan fokus pada makanan rendah GI. Jika Anda tidak bisa menghasilkan cukup insulin (hormon yang membantu memproses gula darah), Anda mungkin mempunyai gula darah tinggi.
Makanan GI tinggi melepaskan glukosa dengan cepat. Makanan dengan indeks glikemik rendah cenderung melepaskan glukosa secara perlahan dan stabil, yang berguna untuk mengontrol kadar gula darah.
GI didasarkan pada skala 0 sampai 100, dengan 100 adalah gula murni
Beban Glikemik Jagung
Porsi dan karbohidrat yang bisa dicerna termasuk dalam beban glikemik (GL), bersama dengan indeks glikemik. GL jagung sedang adalah 15.
Diet Rendah Karbohidrat Dan Tinggi Lemak Vs Diet Tinggi Karbohidrat Dan Rendah Lemak
Sebuah studi selama 52 minggu pada pasien dengan diabetes tipe 2 membandingkan efek diet rendah lemak dan rendah lemak dengan diet tinggi lemak dan rendah lemak.
Meskipun kedua diet tersebut meningkatkan gula darah, berat badan, dan gula darah puasa, diet rendah karbohidrat memiliki kinerja yang jauh lebih baik dalam kontrol gula darah total tubuh.
Apakah Ada Manfaat Makan Jagung?
Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, asupan flavonoid yang tinggi, seperti yang ditemukan pada jagung (kelompok senyawa fenolik terbesar), membantu mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk diabetes. Penelitian juga menunjukkan:
Asupan Pati Resisten Moderat (Sekitar 10 Gram Per Hari) Dari Jagung Dapat Mengurangi Respons Glukosa Dan Insulin.
Konsumsi pati resisten dalam jumlah sedang (sekitar 10 gram per hari) dari jagung dapat menurunkan respons glukosa dan insulin.
Mengonsumsi jagung gandum secara teratur bisa membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan bisa mengurangi risiko penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan obesitas.
Studi tersebut menunjukkan bahwa studi lebih lanjut diperlukan pada senyawa bioaktif yang berhubungan dengan kesehatan pada jagung.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Sirup jagung gula tinggi adalah pemanis yang terbuat dari jagung. Mereka umumnya ditemukan dalam makanan olahan.
Meskipun sirup jagung fruktosa tinggi tidak meningkatkan gula darah sebanyak gula biasa, itu merangsang pelepasan insulin, menyebabkan penderita diabetes membutuhkan insulin untuk mengatur gula darah.
Sirup jagung fruktosa tinggi juga bisa menyebabkan resistensi leptin. Menurut Journal of Endocrinology, hormon leptin memicu perasaan kenyang, memberi tahu otak bahwa tubuh tidak perlu makan dan membakar kalori dengan kecepatan normal.
Kesimpulan
Mengonsumsi jagung memiliki beberapa manfaat, namun penting untuk dipahami bagaimana kandungan karbohidrat yang tinggi pada jagung dapat meningkatkan gula darah dan memengaruhi pengendalian diabetes.
Meskipun tidak semua orang dengan diabetes bereaksi sama terhadap makanan tertentu, akan lebih membantu untuk mengikuti pedoman diet dan memantau apa yang Anda makan.
Catatan Admin Visit Klaten
Disclaimer: Jika dalam artikel ini ada yang kurang jelas atau belum paham maka silakan menanyakan ke guru/pengajar atau yang lebih mengetahui karena disini kami hanya sekedar berbagi saja.
Terima kasih telah mengunjungi website kami. Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan atau saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar.