Visit Klaten – Manfaat Terbaik Brokoli Untuk Kesehatan. Brokoli adalah sayuran hijau yang terlihat seperti miniatur tanaman. Spesies tanaman disebut Brassica oleracea.
Dan berkerabat dekat dengan kubis, brussels sprouts, kangkung dan kembang kol – semua tanaman yang dapat dimakan secara kolektif dikenal sebagai sayuran silangan.
Brokoli merupakan pembangkit tenaga nutrisi yang dikemas dengan vitamin, serat, mineral, dan antioksidan.
Manfaat Terbaik Brokoli Untuk Kesehatan
Berikut adalah manfaat kesehatan dari brokoli.
1. Mengandung Vitamin, Mineral dan Senyawa Bioaktif
Salah satu manfaat terbesar brokoli adalah kandungan nutrisinya. Ini mengandung berbagai vitamin, mineral, serat dan senyawa bioaktif lainnya.
Satu cangkir (91 gram) paket brokoli mentah:
- Karbohidrat: 6 gram
- Protein: 2,6 gram
- Lemak: 0,3 gram
- Serat: 2,4 gram
- Vitamin C: 135% dari RDI
- Vitamin A: 11% dari RDI
- Vitamin K: 116% dari RDI
- Vitamin B9 (Folat): 14% dari RDI
- Kalium: 8% dari RDI
- Fosfor: 6% dari RDI
- Selenium: 3% dari RDI
Brokoli dapat dimakan mentah atau dimasak – keduanya sangat sehat tetapi menawarkan profil nutrisi yang berbeda.
Metode memasak yang berbeda, seperti merebus, menggunakan microwave, menumis, dan mengukus mengubah komposisi nutrisi sayuran, terutama dengan mengurangi vitamin C, serta protein dan gula larut. Sauna tampaknya memiliki efek negatif paling sedikit.
Namun, baik mentah atau dimasak, brokoli merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Hanya setengah cangkir (78 gram) brokoli matang menyediakan 84 ri dari Reference Daily Intake (RDI) – lebih dari setengah kaleng jeruk.
2. Mengandung Antioksidan Ampuh Yang Menawarkan Efek Perlindungan Kesehatan
Kandungan antioksidan brokoli bisa jadi menjadi salah satu manfaat utama kesehatan manusia. Antioksidan merupakan molekul yang menghambat atau menetralkan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal ini dapat menyebabkan peradangan berkurang dan efek perlindungan secara keseluruhan pada kesehatan.
Brokoli tinggi glucoraphanin, yaitu senyawa yang diubah menjadi antioksidan kuat yang disebut sulforaphane selama proses pencernaan.
Penelitian pada hewan dan tabung menunjukkan bahwa sulforaphane dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi gula darah, kadar kolesterol, stres oksidatif, dan perkembangan penyakit kronis. Namun, penelitian lebih lanjut sangat diperlukan untuk memahami perannya pada manusia. Brokoli juga mengandung sejumlah besar antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang bisa mencegah stres oksidatif dan kerusakan sel di mata.
3. Senyawa Bioaktif Dapat Membantu Mengurangi Peradangan
Brokoli mengandung berbagai senyawa bioaktif yang terbukti dapat mengurangi peradangan pada jaringan tubuh.
Banyak senyawa berteori untuk bertindak secara sinergis untuk mendukung efek ini, walaupun beberapa juga muncul untuk bertindak secara individual.
Kaempferol, flavonoid dalam brokoli, telah menunjukkan kemampuan anti-inflamasi yang kuat dalam penelitian pada hewan dan tabung reaksi. Sebuah penelitian kecil pada manusia pada perokok juga menemukan bahwa konsumsi brokoli menyebabkan penurunan penanda inflamasi yang signifikan.
Meskipun hasil ini menjanjikan, namun diperlukan lebih banyak penelitian agar lebih memahami bagaimana konsumsi brokoli dalam memengaruhi peradangan pada manusia.
4. Dapat Melindungi Terhadap Jenis Kanker Tertentu
Sayuran silangan, seperti brokoli, mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bisa mengurangi kerusakan sel akibat penyakit kronis tertentu.
Studi kecil memperlihatkan bahwa makan sayuran silangan bisa melindungi dari jenis kanker tertentu, termasuk:
- Payudara
- Prostat
- Lambung/perut
- Kolorektal
- Ginjal/ginjal
- Kandung kemih
Meskipun data ini menggembirakan, tidak cukup kuat untuk membuat klaim kesehatan yang tegas tentang peran brokoli dalam mengobati atau mencegah kanker. Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk menentukan hubungan antara sayuran silangan dan pencegahan kanker.
5. Antioksidan dan Serat Dapat Membantu Kontrol Gula Darah
Makan brokoli dapat meningkatkan kontrol gula darah yang lebih baik pada penderita diabetes. Meski mekanisme pastinya belum diketahui, hal itu mungkin terkait dengan kandungan antioksidan pada brokoli.
Satu penelitian pada manusia menemukan bahwa resistensi insulin berkurang secara signifikan pada orang dengan diabetes tipe 2 yang makan kecambah brokoli setiap hari selama satu bulan.
Menariknya, satu penelitian pada hewan menunjukkan penurunan gula darah selain pengurangan kerusakan sel pankreas pada tikus diabetes yang diberi ekstrak brokoli. Brokoli juga merupakan sumber serat yang baik. Beberapa penelitian telah memperlihatkan bahwa diet tinggi serat sering dikaitkan dengan gula darah yang lebih rendah dan kontrol diabetes yang lebih baik.
6. Dapat Membantu Kesehatan Jantung
Beberapa penelitian memperlihatkan bahwa brokoli bisa mendukung kesehatan jantung dalam beberapa cara.
Tingginya kadar kolesterol LDL “jahat” dan trigliserida diketahui sebagai faktor risiko utama penyakit jantung. Brokoli kemungkinan berperan dalam meningkatkan penanda ini.
Satu studi mencatat penurunan yang signifikan dalam trigliserida dan kolesterol LDL “jahat”, serta peningkatan kolesterol HDL “baik” pada orang yang diobati dengan suplemen bubuk kecambah brokoli.
Beberapa penelitian juga mendukung gagasan bahwa antioksidan spesifik dalam brokoli bisa mengurangi risiko serangan jantung secara umum.
Sebuah studi pada tikus yang diberi kecambah brokoli menunjukkan efek perlindungan potensial terhadap kematian sel dan stres oksidatif pada jaringan jantung setelah serangan jantung.
Selain itu, makan lebih banyak makanan kaya serat seperti brokoli telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
7. Meningkatkan Pencernaan yang Sehat dan Mengurangi Sembelit
Brokoli tinggi serat dan antioksidan, keduanya bisa membantu fungsi usus yang sehat dan kesehatan pencernaan.
Keteraturan usus dan komunitas bakteri sehat yang kuat di usus besar keduanya penting untuk kesehatan pencernaan. Mengonsumsi makanan kaya serat dan antioksidan seperti brokoli bisa berperan dalam menjaga kesehatan fungsi usus.
Sebuah studi pada tikus yang diberi diet brokoli menunjukkan penurunan tingkat peradangan di usus besar, serta perubahan menguntungkan pada bakteri usus. Sebuah studi manusia baru-baru ini menemukan bahwa orang yang makan brokoli lebih mudah buang air besar daripada mereka yang berada dalam kelompok kontrol.
Walaupun hasil ini menjanjikan, dnamun iperlukan lebih banyak penelitian pada manusia agar lebih memahami bagaimana brokoli memengaruhi kesehatan pencernaan.
8. Dapat Memperlambat Penurunan Mental dan Mendukung Fungsi Otak yang Sehat
Nutrisi dan senyawa bioaktif tertentu dalam brokoli bisa membantu memperlambat penurunan mental dan mendukung fungsi otak dan jaringan saraf yang sehat.
Sebuah studi terhadap 960 manula menemukan bahwa porsi sayuran hijau tua setiap hari, seperti brokoli, dapat membantu melawan penurunan mental terkait penuaan. Selain itu, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa tikus yang diobati dengan kaempferol – senyawa dalam brokoli – telah mengurangi tingkat kerusakan otak dan mengurangi peradangan jaringan saraf setelah kejadian seperti stroke, stroke.
Sulforaphane adalah senyawa bioaktif kuat lainnya yang ditemukan dalam brokoli dengan kemampuan mendukung fungsi otak setelah mengurangi jumlah oksigen yang mencapai otak.
Dalam beberapa penelitian, tikus yang diberi sulforaphane memperlihatkan pemulihan jaringan otak yang signifikan dan mengurangi peradangan saraf seusai cedera otak atau paparan racun.
Sebagian besar penelitian terkini yang mengevaluasi efek senyawa bioaktif yang ditemukan dalam brokoli pada kesehatan otak terbatas pada penelitian pada hewan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana senyawa ini mendukung fungsi neurologis pada manusia.
9. Dapat Membantu Memperlambat Proses Penuaan
Proses penuaan terutama disebabkan oleh stres oksidatif dan penurunan fungsi metabolisme sepanjang hidup.
Meskipun penuaan adalah proses alami yang tak terhindarkan, kualitas makanan dianggap sebagai penentu utama ekspresi gen dan perkembangan penyakit yang berkaitan dengan usia.
Penelitian memperlihatkan bahwa sulforaphane, senyawa bioaktif utama dalam brokoli, bisa memperlambat penuaan biokimia dengan meningkatkan ekspresi gen antioksidan.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk menentukan hubungan kausal antara diet brokoli dan pengaruhnya terhadap penuaan.
10. Kandungan Vitamin C Membantu Sistem Kekebalan Tubuh Yang Sehat
Sistem kekebalan tubuh manusia itu kompleks dan memerlukan banyak nutrisi untuk berfungsi dengan baik. Vitamin C bisa dibilang nutrisi yang paling penting untuk fungsi kekebalan tubuh – dan brokoli dikemas dengan itu.
Penelitian menunjukkan bahwa vitamin C berperan baik dalam pencegahan maupun pengobatan berbagai penyakit. Asupan harian 100 hingga 200 mg vitamin C tampaknya cukup untuk mencegah beberapa infeksi. Biasanya vitamin C dipasangkan dengan jeruk atau stroberi, tetapi brokoli tentu patut mendapat pujian – setengah cangkir (78 gram) brokoli matang mengandung 84% RDI untuk vitamin ini.
11. Dapat Membantu Kesehatan Gigi dan Mulut
Brokoli mengandung banyak nutrisi, beberapa di antaranya diketahui bisa mendukung kesehatan mulut dan mencegah penyakit gigi.
Brokoli adalah sumber vitamin C dan kalsium yang baik, dua nutrisi yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit periodontal. Kaempferol, flavonoid yang ditemukan dalam brokoli, juga berperan dalam mencegah periodontitis. Penelitian tambahan memperlihatkan bahwa sulforaphane yang ditemukan dalam brokoli bisa mengurangi risiko kanker mulut.
Beberapa sumber mengklaim bahwa makan brokoli mentah bisa membantu menghilangkan plak secara manual dan memutihkan gigi. Namun, tidak ada data ilmiah yang kuat untuk mendukung hal tersebut.
Akhirnya, dibutuhkan lebih banyak penelitian pada manusia agar lebih memahami peran brokoli dalam menjaga kesehatan mulut.
12. Semoga Mempromosikan Tulang dan Sendi yang Sehat
Banyak nutrisi yang ditemukan dalam brokoli diketahui bisa mendukung kesehatan tulang dan bisa membantu mencegah gangguan tulang.
Brokoli merupakan sumber vitamin K dan kalsium yang baik, dua nutrisi yang dibutuhkan untuk mempertahankan tulang yang kuat.
Tak hanya itu, Brokoli juga mengandung fosfor, seng, dan vitamin A dan C, yang juga penting untuk kesehatan tulang.
Satu studi tabung reaksi menemukan bahwa sulforaphane yang ditemukan dalam brokoli bisa membantu mencegah osteoarthritis. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menarik kesimpulan tegas tentang perannya pada manusia.
13. Kandungan Gizi Dapat Membantu Kehamilan Sehat
Tubuh memerlukan banyak vitamin, mineral, dan protein selama kehamilan untuk mendukung bayi dan ibu. Brokoli adalah sumber vitamin B yang baik, khususnya vitamin B9, juga dikenal sebagai folat.
Folat sangat penting dalam perkembangan otak janin dan sumsum tulang belakang. Konsumsi rutin makanan kaya folat seperti brokoli dapat membantu memastikan kehamilan yang sehat. Selain itu, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa brokoli yang dimakan ibu dapat meningkatkan perkembangan kognitif yang lebih sehat pada bayi.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana brokoli dan senyawa bioaktifnya dapat mendukung hasil kehamilan yang lebih sehat.
14. Dapat Melindungi Kulit Dari Kerusakan Akibat Sinar Matahari
Kanker kulit meningkat sebagian karena rusaknya lapisan ozon dan meningkatnya paparan sinar ultraviolet (UV).
Penelitian memperlihatkan bahwa senyawa bioaktif dalam brokoli bisa melindungi dari sinar UV berbahaya yang menyebabkan kanker kulit.
Dalam beberapa penelitian pada hewan, pengobatan dengan ekstrak brokoli secara signifikan mengurangi pertumbuhan tumor dan morbiditas pada tikus dengan kanker kulit imbas UV.
Studi manusia kecil telah memperlihatkan hasil yang serupa, memperlihatkan efek perlindungan yang signifikan dari ekstrak brokoli terhadap kerusakan kulit dan perkembangan kanker seusai paparan sinar matahari. Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana brokoli dan komponen bioaktifnya bisa melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.
Kesimpulan
Brokoli adalah sayuran kaya nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan dengan berbagai cara, termasuk mengurangi peradangan, meningkatkan kontrol gula darah, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesehatan jantung.
Namun, ingatlah bahwa kesehatan yang baik tidak hanya berasal dari satu jenis makanan saja. Brokoli hanyalah salah satu dari banyak makanan sehat yang dapat memberikan kontribusi untuk kesehatan yang optimal.
Memasukkan sayuran bergizi ini ke dalam makanan yang sehat dan seimbang dapat membantu Anda mencapai tujuan kesehatan dengan lebih mudah.
Catatan Admin Visit Klaten
Disclaimer: Jika dalam artikel ini ada yang kurang jelas atau belum paham maka silakan menanyakan ke guru/pengajar atau yang lebih mengetahui karena disini kami hanya sekedar berbagi saja.
Terima kasih telah mengunjungi website kami.Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan atau saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar.