Visit Klaten – Manfaat Ubi Jalar Dari Segi Kesehatan . Ubi jalar serbaguna dan bergizi, mengandung banyak vitamin A, vitamin C, dan mangan dalam setiap sajian. Mereka juga memiliki sifat melawan kanker dan dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, kesehatan usus, fungsi otak, dan kesehatan mata.
Ubi jalar merupakan sayuran akar manis dan bertepung yang ditanam di seluruh dunia. Ubi jalar memiliki berbagai ukuran dan warna – termasuk oranye, putih dan ungu – dan kaya akan vitamin, antioksidan, mineral, dan serat. Ini juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan dan mudah ditambahkan ke dalam diet.
Manfaat Ubi Jalar Dari Segi Kesehatan
1. Bergizi Tinggi
Ubi jalar merupakan sumber vitamin, serat, dan mineral yang kaya. Satu cangkir, atau 200 gram (g), ubi panggang dengan kulit terpisah:
- Kalori: 180
- Karbohidrat: 41 g
- Protein: 4g
- Lemak: 0,3 g
- Serat: 6,6 g
- Vitamin A: 213% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin C: 44% dari DV
- Mangan: 43% dari DV
- Tembaga: 36% dari DV
- Asam pantotenat: 35% dari DV
- Vitamin B6: 34% dari DV
- Kalium: 20% dari DV
- Niacin: 19% dari DV
Tak hanya itu, ubi jalar terutama varietas oranye dan ungu kaya akan antioksidan yang bisa membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang bisa merusak DNA dan juga menyebabkan peradangan.
Kerusakan radikal bebas terkait dengan penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan baik untuk kesehatan.
2. Meningkatkan Kesehatan Usus
Serat dan antioksidan dalam ubi jalar bisa jadi bermanfaat bagi kesehatan usus. Ubi jalar mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut.
Tubuh tidak dapat mencerna kedua jenis tersebut. Akibatnya, serat tetap berada di saluran pencernaan dan memberikan banyak manfaat kesehatan terkait usus.
Jenis serat larut tertentu, yang disebut serat kental, menyerap air dan melembutkan feses. Di sisi lain, serat yang tidak kental dan tidak larut tidak menyerap air dan menumpuk.
Beberapa serat larut dan tidak larut juga dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar, menghasilkan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek yang memberi energi pada sel-sel yang melapisi usus dan menjaganya tetap sehat.
Diet tinggi serat yang mengandung 20–33 g serat per hari dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar dan buang air besar yang lebih teratur. Antioksidan dalam ubi jalar juga bermanfaat bagi usus.
Studi tabung reaksi telah menunjukkan bahwa antioksidan dalam ubi ungu mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat, termasuk spesies Bifidobacterium dan Lactobacillus tertentu.
Jumlah yang lebih tinggi dari jenis bakteri ini di usus dikaitkan dengan kesehatan usus yang lebih baik dan penurunan risiko kondisi seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare menular.
3. Mungkin Memiliki Sifat Melawan Kanker
Ubi jalar menyediakan banyak antioksidan, yang dapat membantu melindungi dari jenis kanker tertentu. Anthocyanin – sekelompok antioksidan yang ditemukan dalam ubi ungu – memperlambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker dalam penelitian tabung reaksi, termasuk kandung kemih, usus besar, perut, dan payudara.
Demikian pula, tikus yang diberi diet tinggi ubi ungu menunjukkan tingkat kanker usus besar stadium awal yang lebih rendah, menunjukkan bahwa anthocyanin dalam kentang mungkin memiliki efek perlindungan.
Ekstrak kulit ubi jalar juga telah terbukti memiliki sifat anti-kanker dalam penelitian pada hewan dan tabung reaksi. Namun, penelitian tersebut tidak menguji efek ini pada manusia.
4. Mendukung Penglihatan Yang Sehat
Ubi jalar sangat tinggi beta-karoten, antioksidan yang memberi sayuran ini warna oranye cerah.
Faktanya, satu cangkir (200g) ubi jalar oranye panggang dengan kulitnya menyediakan lebih dari dua kali lipat jumlah beta-karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa setiap hari.
Beta-karoten diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh dan dimanfaatkan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di mata.
Kekurangan vitamin A yang parah merupakan masalah di negara berkembang dan dapat menyebabkan jenis kebutaan tertentu yang disebut xerophthalmia. Mengonsumsi makanan yang kaya akan betakaroten, seperti ubi jalar berkulit jeruk, dapat membantu mencegah kondisi ini.
Ubi jalar ungu juga bermanfaat untuk penglihatan. Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa anthocyanin yang mereka berikan dapat melindungi sel mata dari kerusakan, yang mungkin penting untuk kesehatan mata secara keseluruhan.
5. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak
Ubi jalar sangat tinggi beta-karoten, antioksidan yang memberi sayuran ini warna oranye cerah.
Faktanya, satu cangkir (200g) ubi jalar oranye panggang dengan kulitnya menyediakan lebih dari dua kali lipat jumlah beta-karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa setiap hari.
Beta-karoten diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh dan dimanfaatkan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di mata.
Kekurangan vitamin A yang parah merupakan masalah di negara berkembang dan dapat menyebabkan jenis kebutaan tertentu yang disebut xerophthalmia. Mengonsumsi makanan yang kaya akan betakaroten, seperti ubi jalar berkulit jeruk, dapat membantu mencegah kondisi ini.
Ubi jalar ungu juga bermanfaat untuk penglihatan. Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa anthocyanin yang mereka berikan dapat melindungi sel mata dari kerusakan, yang mungkin penting untuk kesehatan mata secara keseluruhan.
6. Dapat Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Ubi jalar adalah salah satu sumber alami terkaya beta-karoten, senyawa tanaman yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan yang sehat, dan kadar vitamin A yang rendah dalam darah telah dikaitkan dengan penurunan kekebalan. Hal ini juga diperlukan untuk menjaga kesehatan selaput lendir, terutama selaput lendir di usus.
Usus adalah tempat tubuh terpapar banyak patogen potensial. Oleh sebab itu, maka usus yang sehat menjadi bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Penelitian menunjukkan bahwa kekurangan vitamin A bisa meningkatkan peradangan usus dan juga bisa mengurangi kemampuan sistem kekebalan dalam merespons potensi ancaman dengan baik. Belum ada penelitian yang dilakukan untuk menentukan apakah ubi jalar secara khusus memengaruhi kekebalan, tetapi memakannya secara teratur dapat membantu mencegah kekurangan vitamin A.
Catatan Admin Visit Klaten
NB: Jika dalam artikel ini ada yang kurang jelas atau belum paham maka silakan menanyakan ke guru/pengajar atau yang lebih mengetahui karena disini kami hanya sekedar berbagi saja.
Terima kasih telah mengunjungi website kami.Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan atau saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar.