Visit Klaten – Apakah Jamur Bagus untuk Penderita Diabetes?. Karena diabetes ditandai dengan gula darah tinggi, mengikuti diet sehat yang membantu mengontrol gula darah penting untuk pengobatan.
Namun, ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, dan penderita diabetes mungkin kesulitan memutuskan makanan mana yang harus dimakan dan makanan mana yang harus dihindari.
Jamur rendah karbohidrat dan gula dan diyakini memiliki sifat anti-diabetes.
Apakah Jamur Bagus untuk Diabetes?
Artikel ini menjelaskan mengapa jamur merupakan pilihan tepat bagi penderita diabetes.
Nutrisi Jamur
Ada banyak jenis jamur, antara lain jamur tradisional atau jamur kancing putih, jamur shiitake, jamur portobello, dan jamur tiram.
Meskipun penampilan dan rasanya bervariasi, semuanya memiliki profil nutrisi yang sama, ditandai dengan kandungan gula dan lemak yang rendah.
Satu cangkir (70 gram) jamur mentah menyediakan hal-hal berikut:
- Kalori: 15
- Karbohidrat: 2 gram
- Gula: 1 gram
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0 gram
- Vitamin B2, atau riboflavin: 22% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin B3, atau niacin: 16% dari DV
- Selenium: 12% dari DV
- Fosfor: 5% dari DV
Jamur tinggi selenium dan beberapa vitamin B. Vitamin B adalah sekelompok delapan vitamin yang larut dalam air yang terkait erat dengan peningkatan fungsi otak. Sementara itu, selenium merupakan antioksidan kuat yang berperan penting dalam fungsi tiroid.
Indeks Glikemik Dan Beban Glikemik Jamur
Indeks glikemik (GI) dan beban glikemik (GL) adalah dua sistem klasifikasi yang membantu menilai bagaimana makanan yang mengandung karbohidrat memengaruhi gula darah.
Keduanya adalah strategi umum dan banyak digunakan dalam pengobatan penyakit kronis seperti diabetes.
Metode GI memeringkat makanan pada skala 0 hingga 100 dan menunjukkan bagaimana makanan tersebut dapat memengaruhi kadar gula darah dengan mengelompokkannya menjadi tiga kategori:
- GI rendah: 1–55
- GI sedang: 56–69
- GI tinggi: 70–100
Makanan rendah GI kemungkinan akan meningkatkan gula darah lebih lambat. Sebaliknya, mereka yang memiliki GI tinggi akan menyebabkannya meroket.
Alternatifnya, makanan dapat diklasifikasikan menurut GL-nya, dengan mempertimbangkan GI makanan tersebut. serta kandungan karbohidrat dan ukuran porsi. Itu ditentukan dengan mengalikan GI dengan kandungan karbohidrat dari satu porsi tertentu dan membagi hasilnya dengan 100.
Sistem GL juga mengklasifikasikan makanan menjadi tiga kategori:
- GL rendah: 10 ke bawah
- GL sedang: 11–19
- GL tinggi: 20 ke atas
Mirip dengan GI, GL rendah menunjukkan bahwa makanan memiliki sedikit efek pada gula darah, sedangkan GL tinggi menunjukkan efek yang lebih signifikan.
Jamur dianggap sebagai sayuran putih – seperti bawang bombay dan bawang putih – dengan GI rendah 10-15 dan GL kurang dari 1 per cangkir (70 gram), yang artinya jamur tidak akan menambah kadar gula darah.
Manfaat Potensial Bagi Penderita Diabetes
Jamur mungkin bermanfaat untuk beberapa jenis diabetes. Penelitian menunjukkan bahwa diet kaya sayuran seperti jamur dan makanan kaya vitamin lainnya dapat membantu melindungi dari diabetes gestasional. mempengaruhi sekitar 14% kehamilan di seluruh dunia dan mempengaruhi ibu dan anak.
Berkat kandungan vitamin B-nya yang tinggi, jamur juga dapat melindungi dari penurunan fungsi mental dan demensia pada orang dewasa yang kekurangan vitamin B, serta penderita diabetes yang mengonsumsi obat metformin untuk mengontrol gula darah. .
Selain vitamin B, senyawa bioaktif utama dalam jamur – polisakarida – mungkin memiliki sifat antidiabetes. Penelitian pada hewan dengan diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa polisakarida dapat menurunkan gula darah, meningkatkan resistensi insulin, dan mengurangi kerusakan jaringan pankreas.
Selain itu, serat larut beta-glukan – polisakarida yang ditemukan dalam jamur – memperlambat pencernaan dan menunda penyerapan gula, membantu mengontrol kadar gula darah setelah makan.
Polisakarida juga dapat menurunkan kadar kolesterol darah, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke yang terkait dengan diabetes yang tidak terkontrol.
Untuk alasan ini, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana vitamin B dan polisakarida dalam jamur dapat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Catatan Admin Visit Klaten
Disclaimer: Jika dalam artikel ini ada yang kurang jelas atau belum paham maka silakan menanyakan ke guru/pengajar atau yang lebih mengetahui karena disini kami hanya sekedar berbagi saja.
Terima kasih telah mengunjungi website kami.Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan atau saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar.