Visit Klaten – Bisakah Makan Jamur Selama Kehamilan?. Jamur adalah tubuh buah jamur dan telah digunakan secara luas sepanjang sejarah manusia untuk keperluan kuliner dan pengobatan.
Namun, ada kekhawatiran tentang risiko keracunan jamur atau perubahan otak pada ibu hamil. Banyak orang memiliki persepsi negatif tentang jamur, terutama jamur psilocybin, sebagai halusinogen.
Bisakah Makan Jamur Selama Kehamilan?
Artikel ini menguraikan manfaat nutrisi jamur, menjelaskan jenis mana yang aman dikonsumsi selama kehamilan dan mana yang harus dihindari, serta membagikan tip untuk menyiapkan dan memasaknya.
Profil Gizi Dan Manfaat Kesehatan Dari Jamur
Meskipun jamur rendah lemak dan kalori, jamur kaya akan vitamin B dan mineral, serta memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Ditambah lagi, mereka berperan sebagai prebiotik untuk membantu kesehatan usus yang baik.
Rata-rata, setengah cangkir (84 gram) jamur matang menyediakan:
- Karbohidrat: 19 gram
- Protein: 2,9 gram
- Lemak: 0,4 gram
- Niasin: 21% dari nilai harian yang direkomendasikan (DV)
- Riboflavin: 22% DV
- Selenium: 27% DV
Jamur tiram sedikit lebih tinggi kalori, protein, dan seratnya dibandingkan varietas lain, tetapi merupakan sumber selenium yang buruk.
Jamur yang telah terpapar sinar ultraviolet (UV), seperti sinar matahari ataupun lampu UV, menjadi sumber vitamin D yang kaya dan penting bagi vegetarian.
Vitamin D sangat penting untuk kesuburan dan kehamilan dan membantu mendukung kesehatan tulang. Vitamin ini telah dikaitkan dengan penurunan risiko efek kesehatan yang merugikan selama kehamilan.
Jenis Jamur Untuk Dimakan Saat Hamil
Singkatnya, jamur menawarkan berbagai macam manfaat gizi dan aman dikonsumsi selama kehamilan.
Meskipun jamur pada umumnya dianggap aman untuk dimakan selama kehamilan, penting untuk memilih varietas yang paling aman.
Jamur Kuliner
Jamur kuliner, seperti shiitake, chestnut, jamur tiram, portobello, crimini, maitake, dan jamur kancing, upada mumnya aman untuk dikonsumsi.
Sebuah penelitian pada tikus hamil menunjukkan bahwa mengkonsumsi jamur shiitake menurunkan kadar trigliserida pada tikus induk tanpa menyebabkan perubahan perkembangan pada janin.
Studi lain pada 1.162 wanita hamil menemukan bahwa mengonsumsi 100 gram jamur kancing putih sebelum kehamilan setiap hari pada usia kehamilan 20 minggu mengurangi tekanan darah tinggi dan risiko diabetes gestasional dan eklampsia pra-kehamilan.
Jamur Obat
Chaga jamur obat, reishi, ekor kalkun, surai singa, dan cordyceps biasanya aman dikonsumsi. Mereka berperan untuk menurunkan kolesterol darah, mempunyai sifat anti-ulkus, dan meningkatkan kekebalan pada populasi umum.
Namun, penelitian pada wanita hamil masih kurang. Dibutuhkan lebih banyak lagi penelitian terkait keamanan mereka selama kehamilan.
Jenis Jamur Yang Harus Dihindari Saat Hamil
Jamur Ajaib (Psikedelik).
Jamur ajaib, didalamnya terkandung senyawa psikoaktif psilocybin aktif, dimanfaatkan untuk efek halusinogen dan mengubah pikiran.
Mereka telah dilaporkan menyebabkan serangan panik pada beberapa orang, serta halusinasi – melihat, merasakan atau mendengar hal-hal yang sebenarnya tidak ada. Perlu diperhatikan bahwa penggunaan jamur ajaib hanya berakibat fatal jika dikombinasikan dengan obat lain.
Selama dua dekade terakhir, jamur psilocybin telah menarik perhatian penelitian klinis dan psikiatri mengenai potensi efek terapeutiknya. Mereka bisa membantu mengobati kecemasan, depresi, dan gangguan penggunaan zat saat dipakai dalam pengaturan klinis.
Jamur ajaib belum dipelajari selama kehamilan, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian. Namun, karena berpotensi menimbulkan halusinasi dan kepanikan, ibu hamil sebaiknya menghindari jamur ajaib.
Jamur Liar (foraged).
Jamur liar atau hijauan juga biasanya juga harus dihindari selama kehamilan.
Keracunan jamur sering dikaitkan dengan mencari makan. Kolektor, terutama kolektor yang tidak berpengalaman, mungkin salah mengidentifikasi jamur tertentu dan secara tidak sengaja menelan jamur yang beracun atau psikoaktif.
Sebagian besar keracunan mengakibatkan gejala gastrointestinal yang biasanya sembuh dalam 24 jam, tetapi dalam beberapa kasus menelan jamur beracun memerlukan rawat inap. Bahkan dapat menyebabkan kematian disebabkan kandungan amatoksin pada jamur beracun.
Oleh karena itu, sebaiknya hanya makan jamur kuliner berlabel dari sumber terpercaya.
Tips Memasak Jamur Yang Bisa Dimakan
Calon ibu dapat dengan aman menikmati kelezatan jamur dengan berbagai cara, dengan beberapa peringatan.
- Bilas untuk menghilangkan kotoran.
Jika menyiapkan jamur di rumah, masukkan ke dalam semangkuk air dan bilas untuk menghilangkan kotorannya, karena kuman di dalam kotoran dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan jika menelannya. Lalu lap kering. - Masak hingga matang.
Jamur yang kurang matang bisa menyebabkan dermatitis atau infeksi lainnya. Mengikuti pedoman keamanan pangan, masak dan simpan hidangan jamur panas pada suhu minimum 140°F (60°C). Simpan dengan benar untuk mengurangi pertumbuhan bakteri dan risiko penyakit bawaan makanan.
Catatan Admin Visit Klaten
Disclaimer: Jika dalam artikel ini ada yang kurang jelas atau belum paham maka silakan menanyakan ke guru/pengajar atau yang lebih mengetahui karena disini kami hanya sekedar berbagi saja.
Terima kasih telah mengunjungi website kami.Share jika bermanfaat, jika ada kritik, tambahan atau saran silakan hubungi kami atau silakan isi di kolom komentar.